Hoi! Ik ben Silke, patissier en het gezicht achter Mauws – Mignardises & Mémoires.

Mijn verhaal begon aan Ter Groene Poorte in Brugge, waar ik zes jaar lang werd opgeleid tot bakker, patissier en chocolatier. Nadien deed ik ervaring op in verschillende bakkerijen en restaurants, met als hoogtepunt een stage bij Restaurant Boury***. Daar leerde ik patisserie tot in de kleinste details verfijnen en naar een hoger niveau tillen.

Wat startte als een passie voor zoet, creëren en mensen blij maken, groeide uit tot een droom die ik vandaag elke dag met veel liefde waarmaak.

Van tartellettes tot dessertbuffetten, van koekjesboxen tot op maat gemaakte taarten, elk stuk dat mijn keuken verlaat, maak ik met oog voor detail, trots en een vleugje koppigheid. ;-)